ヌース / テッレ・シチリアーネ ロッソ (ネロ・ダヴォラ) 3000ml [2018]

久々に自宅でこのボックスを開けてみた。

非常に落ち着いていて果実の濃さもスムーズで香りも立つ。まさに理想的な状態でちょっと飲み過ぎてしまうほど。ボックスとは思えないできであることはいつものことだが、冷蔵庫に入れて数日飲んでみたが、まさに冷蔵庫での温度が最適だ。もし残ってしまいそうだったら、これで肉の赤ワイン煮を作ることをお勧めする。

肉に塩胡椒して小麦粉を纏わせて全体を焼き付けたら、玉ねぎ、セロリ、にんじんのみじん切りをある程度色合いがつくまで炒めたら、カレーを作る時のように、ニンニクと生姜を擦ったものを入れそこにトマトソースを入れてある程度しっとりとしたら赤ワインとポートやマデラのような甘口ワインを入れてよく煮込む。最後塩胡椒で味わいを整えたら出来上がり。

美味しいワインを使えば、手間とコストのかかるフォンドボーなど全く必要なしです。

ちなみに今回のロットでこのボックスは終了です。

https://shop.wineholic.info/item/17857.html