ドメーヌ・ド・ラ・ノブレ / シノン・ルージュ・レ・ブラン・マント [2015]

尾長鴨、それもしっかりと血が熟成された味わい。先日の鴨とは全く違うが、ジビエの季節はこんな感じがぴったり。そしてピノではなくカベルネ・フラン。それも土の香りと味わいが独特の個性を演出するシノン。あまり血の回っていない前回の鴨だとやっぱりピノだったのだが、今回はこのシノンが妙に合う。現代的なシノンだが、これがまた旨い！

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