ポデーレ・ルイーザ / エクストラ ヴァージン オリーヴ オイル [2020] 1000ml
うちで使うオリーブオイル。最近はこれを使っている。ヴァレンティーニと比べるとそれほど強い旨味はなく、中庸で軽やかなイメージすらある。でもやっぱり状態が良いから料理がすごく良い仕上がりになる。オリーブオイルは銘柄によりいろいろな特徴があるが、できれば料理によって変えるのがベスト。このオリーブオイルはある意味万能。そのままでも火を入れても欠点がない。魚介に使うのは本当に相性が良く旨味が倍増する。
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