ドメーヌ・ニューマン / ボーヌ・プルミエクリュ・クロ・デ・ザヴォー [2013]

実はニューマンは個人的にかなり好きなワインである。ボーヌらしい雰囲気だが酒質がしっとりとしていて妙に後を引く。地味な旨さとはこういうものを言うのだろうと感じるワインである。そしてニューマンの2013年はこの年としては最も成功しているワインの一つである。昨日は鴨ジビエを食べたのだが恐ろしく上品で旨味が詰まっていて抜群だった。カリーニョ恐るべし。

そして昨日の鴨にこのワインはベストマッチング。全く違和感なくお互いが調和していた。

そろそろジビエの季節だが、熟成が進みすぎていたり若すぎるジビエではなくまさに熟成がぴったりの時期のジビエなら是非このワインだけではなくニューマンのワインを合わせてみたい。保証付き！

https://www.wineholic.info/winary/winarycontents/bourgogne/newman.html